Die Ernährungsmedizin beschäftigt sich mit grundsätzlichen, ernährungsphysiologischen Forschungsansätzen und deren Umsetzung im täglichen Leben.

Dabei umfasst die Ernährungsmedizin nicht nur Diät-Beratungen mit dem Ziel der Gewichtsreduktion, sondern spielt in diversen Lebenssituationen, – auch Krankheiten betreffend -, eine nicht unwesentliche Rolle. Gerade im ambitionierten Freizeit- und Leistungssport sind detaillierte Ernährungs-Beratungen und ausgefeilte Speisepläne inzwischen Teil eines jeden wissenschaftlich fundierten Trainingskonzeptes.